Eminent Peperzaden

Spannende pepers

Het bijzondere aan chili of hete pepers is de capsaïcine in elke peper, dit creëert een soort verslavend effect voor de consument. Je zal steeds meer capsaïcine nodig hebben om hetzelfde effect opnieuw te beleven.

De rassen die we veredelen en selecteren, bevatten weinig tot heel veel capsaïcine, waardoor ze perfect zijn voor zowel de beginnende als de meer geoefende consument. De scherpte, of pittigheid, wordt gemeten met de Scoville-schaal, waarmee de hoeveelheid capsaïcine in een peper wordt weergegeven.